Erstmals erwähnt wurde Hjortholm 1509 als Fodslettegaard. Der Name Hjortholm stammt aus dem Jahr 1601, als das Anwesen zum Herrensitz wurde.
Das frühere Hauptgebäude wurde errichtet, als Melchior Hvas das Anwesen von dem Dorf Fodslette an seinen heutigen Standort verlegte.
Im Jahr 1789 errichtete Christen Madsen das heutige Hauptgebäude im Barockstil, obwohl der Modetrend eigentlich zum Klassizismus übergegangen war. Das Hauptgebäude wird von zwei freistehenden Seitenflügeln flankiert, die rechtwinklig dazu angeordnet sind. Nördlich des Hauptflügels befindet sich ein Fachwerkflügel aus dem Jahr 1677.
Christen Madsen sørgede for at flytte flere bondegårde fra landsbyerne ud på deres marker. De mange reformtiltag var særdeles bekostligt og i 1823 måtte Hjortholm sælges på tvangsauktion. I auktionskataloget var hver og én af Hjortholms 94 køer oplistet med eget navn som f.eks Fruen, Natfolien, Fæstemøen, Syepigen, Sukkermunden osv.
De 94 navngivne køer - og resten af Hjortholm - blev købt af Julianus Hastrup. Julianus var en dygtig og driftig landmand og sikrede således gårdens ry som den bedste avlsgård på Langeland.
I 1896 solgte barnebarnet Adolf Julianus Hastrup til Christian Johan Frederik Ahlefeldt-Laurvig fra Tranekær. Han lod sønnen Hans Benedicht Ahlefeldt-Laurvig forpagte gården.
I 1928 overtog Jakob de Neergaard godset, som efter hans død i 1932 blev solgt tilbage til familien Ahlefeldt-Laurvig som stadig ejer Hjortholm Gods.
Hjortholm Gods er privatejet og kan derfor kun ses på afstand.
Læs mere om Hjortholms ejerhistorie, tjenestefolk, bygninger og kulturmiljø på danskeherregaarde.dk
Kilde: Dansk Center for Herregårdsforskning
