Gammel Haderslev Kirke er formodentlig Haderslevs ældste kirke. Den regnes for at være opført i 1100-tallet, og viet til Sankt Søren, deraf sit kaldenavn Sct. Severin Kirke.
Kirken er en romansk granitkirke med et markant tårn fra år 1911-12. Kirkens indre præges af et stort pulpitur på nordsiden, og apsis er dækket af freskomalerier med motiv fra Johannes Åbenbaring "Den store hvide flok".
Kirkeklokkerne er såkaldte Genforeningsklokker, og de tre klokker hører til blandt de 44 klokker, som i anledningen af genforeningen i 1920, blev støbt i de Schmidthske støberier i Aalborg. De var en gave til de kirker i Sønderjylland, hvis klokker blev smeltet om til kanoner under krigen.
Kirken er åben for turister og andagtssøgende i dagtimerne, når der ikke er kirkelige handlinger
såsom bryllupper, begravelser og lignende.
